கொள்ளு துவையல் / kollu thuvayal Kongu special

• கொள்ளு - 200 கிராம்
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
• தனியா - 1 டீஸ்பூன்
• தக்காளி - 2
• காய்ந்த மிளகாய் - 4
• பூண்டு - 5 பல்
• சிறிய வெங்காயம் - 10
• புளி - நெல்லிக்காய் அளவில் பாதி
• கறிவேப்பிலை - 10 இலைகள்
• கொத்தமல்லி இலை
• உப்பு - தேவையான அளவு

குக்கரில் கொள்ளுடன் 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து 4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சீரகம், தனியா, மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் வெந்த கொள்ளை அதனுடன் சேர்த்து, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும் ஆறிய பின்பு உப்பு சேர்த்து 3/4 பதமாக அரைக்கவும்.